RAFA MARí. VALENCIA

La cocina valenciana es una fuer-za pujante. La nueva edición de la Guía Campsa ha concedido por primera vez 3 soles, su máxima calificación, a un restaurante valenciano, Ca Sento, cuyo propietario y cocinero, Raúl Aleixandre, obtuvo el año pasado el Premio Nacional de Gastronomía.

La Guía Campsa, que vende mas de 300.000 ejemplares en cada edición y recibe anualmente 300 millones de visitas en Internet, fue presentada el pasado miércoles en el Círculo de Bellas Artes de Madrid por Leonor Watling y Paco León, los actores que protagonizan la nueva campaña de la Guía Campsa.

EI volumen de 2006 ofrece mas de 46.000 referencias de municipios de

España, Andorra, el Sur de Francia y Portugal, integrados en una cartografia del Centro Nacional de Información Geografica.
2.081 establecimientos
De los 2.081 restaurantes reseñados en la nueva eclosión, 63 reciben dos soles, 208 un sol y 466 obtienen la R de recomendados de la Guía.
Tan solo 14 establecimientos han logrado los 3 soles que les destacan como los mejores restaurantes del año, de los que dos obtienen por primera vez esta calificación: Casa Gerardo, en la localidad asturiana de Prendes, y Ca Sento, que entra en la elite culinaria del país según los criterios de la Campsa.

EI restaurante Horcher, de Madrid, alcanza de nuevo la máxima calificación.